alce nero sind Bio-Landwirte und Verarbeiter und haben sich seit 1978 der Produktion guter Lebensmittel verschrieben; diese Lebensmittel sind das Ergebnis einer Landwirtschaft, die den Boden und seine Fruchtbarkeit respektiert.
 alce nero vereint mehr als 1.000 Landwirte in Italien und über 10.000 kleine landwirtschaftliche Familienbetriebe in Mittel- und Südamerika.